從廣州城區(qū)向北迤邐而行約36公里，便駛?cè)胨赜袕V州“北大門”“后花園”之稱的花都。行走其中，你或在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的祠堂故居中細(xì)嗅歷史人文之深厚，或在繁花似錦的綠水青山中體驗(yàn)自然生態(tài)之多姿，或在灰塑山歌中感受獨(dú)具風(fēng)韻的地方民俗之奇特……但是，花都就像是一座取之不盡、用之不竭的“寶藏”，每一次登門造訪，每一次故地重游，都會(huì)有新的驚喜和發(fā)現(xiàn)。
剛從古茶樹上采摘下來(lái)的茶葉。
尋覓青山碧水，點(diǎn)亮最美花都。在花都最北部梯面鎮(zhèn)的大山深處，靜靜的隱藏著一片高達(dá)一千多畝的原生態(tài)古茶園，這里群山懷抱，環(huán)境清幽，勤勞質(zhì)樸的茅輋村村民一邊唱著渾厚明亮的客家山歌，一邊熟練地從茶樹上摘下嫩綠的芽頭，書寫了一幅人與自然和諧共生的美麗畫卷。為什么千畝古茶園隱藏在大山深處鮮為人知？村民采摘的古茶味道如何？帶著這樣的疑問(wèn)，記者走進(jìn)茅輋村，走進(jìn)這片神秘古茶園。
曾是著名茶葉產(chǎn)地1斤茶可換30斤大米
七月盛夏，烈日當(dāng)空。從梯面鎮(zhèn)往北行駛，記者逐漸進(jìn)入花都北部山區(qū)。汽車沿著崎嶇的山路蜿蜒而上，一路上映入眼簾的是郁郁蔥蔥的樹林和植被，令人賞心悅目。道路在林海間不斷往叢林深處延伸，仿佛一眼望不到邊際。就在車一邊行駛的過(guò)程中，梯面鎮(zhèn)相關(guān)工作人員打開了“話匣子”，給記者詳細(xì)介紹起來(lái)。
梯面茅輋村古茶樹。
“古茶園位于紅山村西面的茅輋自然村，茅輋村海拔322米，是花都海拔最高的一條自然村。聽當(dāng)?shù)卮迕窠榻B，洪秀全的部分先祖葬在茅輋群山之中，每年清明時(shí)節(jié)，年幼的洪秀全都會(huì)和家人一道來(lái)此祭拜先人，順便到茅輋村村民家中品嘗當(dāng)?shù)厣讲?，現(xiàn)在茅輋舊村口的古樹、石凳、石桌，據(jù)說(shuō)就是洪秀全品茶的地方。”
“其實(shí)很少有人知道，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前后時(shí)期的廣州也是著名的茶葉產(chǎn)地，據(jù)重刻道光版本《廣東通志》記載，廣州當(dāng)時(shí)盛產(chǎn)茶葉，比較著名的有廣州南面的河南茶、東邊的羅浮茶、西邊的西樵山茶和北邊花縣（花都市舊稱）的陳茶、丹竹壩茶等，其中丹竹壩茶就在梯面鎮(zhèn)內(nèi)?！?/p>
剛剛采摘的新鮮茶葉。
“茶，長(zhǎng)久以來(lái)都是梯面的特產(chǎn)之一，自古以來(lái)梯面老百姓就有種茶和飲茶的習(xí)慣。清朝同治、光緒年間，梯面茶其質(zhì)之優(yōu)，產(chǎn)量之大，遠(yuǎn)近聞名，銷往國(guó)內(nèi)外。當(dāng)時(shí)的花縣就有10多間茶莊專門收購(gòu)梯面茶葉供出口之用，由于買賣大宗，特設(shè)立一把公共茶枰，每交易白銀一兩，即扣除枰銀三分，此公枰每年投標(biāo)白銀千元。按照當(dāng)時(shí)購(gòu)買力來(lái)算，等同于一斤上等細(xì)茶可換30斤大米，非常珍貴。那時(shí)候梯面年產(chǎn)上等細(xì)茶50噸以上，茶的收入占整個(gè)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)總收入50%?！?/p>
村民在采摘茶葉。
“鼎盛時(shí)期，梯面有茶園萬(wàn)余畝，遍布在所有居民區(qū)周圍的山頭，有‘十窩九嶺都是茶’的美譽(yù)。當(dāng)時(shí)的梯面還誕生了不少種茶專業(yè)戶，少者三四十畝多者六七十畝，專門請(qǐng)工人摘制。可惜因?yàn)榉N種原因，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民逐漸棄種、棄管，茶園荒廢，這一特產(chǎn)在世人眼中漸漸消失。”相關(guān)工作人員嘆息道。
“后面一段路車開不上去，需要爬山?！痹谝坏佬∠?，記者下車和相關(guān)工作人員一道徒步而上。雖然是炎炎夏日，空中沒有一絲云，但是走在大山之中卻感受不到異常的炎熱，層層樹林包裹之下，一呼一吸都伴隨著新鮮的空氣，讓整個(gè)人的精氣神都提升不少。
探訪重新發(fā)現(xiàn)村民鋪就“致富路”
梯面紅山村茅輋原生態(tài)古茶園消失已久，是如何重新展示在世人面前的？這多虧了梯面客家嫂黨支部書記吳展紅。作為一名基層工作者，吳展紅在紅山村兢兢業(yè)業(yè)服務(wù)了十幾年，對(duì)于這里的一草一木都有深厚的感情。本次探訪，吳展紅也是一早就在山下等候，陪同記者步行上山。
吳展紅在講述古茶樹的特征品種。
對(duì)于記者的疑問(wèn)，吳書記靦腆地笑了笑，然后說(shuō)道：“其實(shí)沒有什么特別發(fā)現(xiàn)，那是2020年，當(dāng)時(shí)我擔(dān)任紅山村第一書記，在一次走訪入戶調(diào)研時(shí)，村民熱情地拿出自家制作的茶葉泡茶給我品嘗，在入口的一瞬間，我頓時(shí)覺得這茶跟日常我們喝的完全不同，喝起來(lái)絲絲甘甜，濃厚香醇，足韻悠長(zhǎng)，喝完讓人感覺神清氣爽、心情舒暢?！?
“于是我現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)村民茶的來(lái)源，村民告訴我這些茶葉是在茅輋大山里的百年老山茶樹上采摘下來(lái)制作而成，當(dāng)?shù)厝朔Q為‘老茶婆’。當(dāng)時(shí)我立刻意識(shí)到這種茶可能會(huì)具備一定的養(yǎng)生和開發(fā)價(jià)值，就向鎮(zhèn)黨委有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做了匯報(bào)，他們非常重視，特意指示我們盡快開發(fā)出來(lái)?！?/p>
記者展示剛剛采摘的芽頭。
“在各方的努力下，我們初步估算茅輋的茶樹種植面積有一千多畝。截至目前我們已在茅輋村六處山嶺初步清理出古茶園620畝，開發(fā)了六個(gè)采茶點(diǎn)。據(jù)茶葉專家現(xiàn)場(chǎng)考察后研究論證，在茅輋當(dāng)?shù)赜邪倌暌陨厦~茶、清桂大葉和廣州青（紫）小葉三大本土品種，具有較高的開發(fā)利用價(jià)值?！?
“到茶園了！看，這顆茶樹樹干粗壯，應(yīng)該有百年歷史。”“這顆茶樹分枝較多，應(yīng)該是砍摘多次”……一路上，吳書記如數(shù)家珍，給記者一一介紹路上所見到的各種古茶樹。這里的古茶樹粗大壯碩,部分高達(dá)數(shù)十米。站在高處望去，只見山坡上聳立一棵棵青翠欲滴的古茶樹，有的枝繁葉茂連成一片，有的零零散散“點(diǎn)綴”在樹叢間，形成一道獨(dú)特的風(fēng)景。值得一提的是，所有的古茶樹身上都被工作人員系上了亮眼的紅絲帶，方便后續(xù)進(jìn)行更好的保護(hù)和研究。
王金全在介紹古茶樹。
要想富，先修路?？粗_下用小石子稀稀疏疏鋪起來(lái)的崎嶇小路，記者不禁問(wèn)道：“這條路感覺剛剛做好，是怎么來(lái)的呢？”63歲茅輋村村民王金全自豪得說(shuō)道：“我們村民自己動(dòng)手鋪起來(lái)的?！睘榱隧憫?yīng)政府開發(fā)古茶園的號(hào)召，茅輋村村民立刻行動(dòng)起來(lái)，每日早上背起干糧進(jìn)入大山，通過(guò)一下一下?lián)]舞鋤頭，最終在大山深處開辟了這條通往茶園的“致富”路。
打造科研產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園讓古茶園煥發(fā)新生
“這是近年來(lái)首次在廣州市發(fā)現(xiàn)如此數(shù)量巨大、類型豐富的古茶園，急需加以開發(fā)和保護(hù)?！眹?guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系紅茶品種改良崗位科學(xué)家、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹資源與育種研究室主任吳華玲接受記者專訪時(shí)表示。
吳華玲（右一）和省農(nóng)科院茶葉研究所同事考察古茶園。
“從2021年11月開始至2022年春，我們團(tuán)隊(duì)先后4次深入茅輋大山深處，進(jìn)行古茶園實(shí)地考察。初步判定該地區(qū)的茶樹資源種類包括：清桂大葉、廣州青心小葉、廣州紫心小葉、毛葉茶、類金花茶等，茶樹資源類型豐富，堪稱‘廣州瑰寶’?！眳侨A玲說(shuō)道。
4月22日是全民飲茶日，花都區(qū)茶文化促進(jìn)會(huì)等五家茶葉組織開展“廣州紅山名茶”首場(chǎng)推介會(huì)，主要介紹紅山茅輋茶葉制成的白茶（銀針）、綠茶、紅茶、烏龍。其中第六山頭白茶毛葉茶芽頭肥碩秀麗，白毫貼披，色如象牙，形如玉蘭；熱香如入森林幽谷，蘭氣清芳，如蘭如奶，壺底噴香持久宜人，十分愉悅；湯色亮白如泉如瓊，滋味清甜醇厚、甘甜潤(rùn)喉、飽滿，蘭香清長(zhǎng)、奶甜毫香顯，甜醇甘涼飽，葉底肥嫩勻齊如蘭。總評(píng)達(dá)到國(guó)家級(jí)名茶，總分96分，極具開發(fā)品飲價(jià)值。
但是長(zhǎng)久以來(lái)，由于保護(hù)不夠、茶園管理落后、茶葉加工技術(shù)落后、缺乏響亮的茶葉品牌等諸多原因，茅輋仍然處于“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的狀態(tài)?！盎ǘ悸糜钨Y源豐富，但卻未能融合古茶園。如何讓更多人了解古茶園、走進(jìn)古茶園，如何在保護(hù)古茶園的基礎(chǔ)上進(jìn)行科學(xué)有效利用，這也是后續(xù)工作研究的重點(diǎn)。”吳華玲表示。
開發(fā)古茶樹旅游線路、復(fù)壯瀕危古茶樹資源、新建部分生態(tài)觀光園、篩選優(yōu)異茶樹新品種……當(dāng)前，紅山村正與省農(nóng)科院茶葉研究所合力謀劃建設(shè)茅輋古茶園科研產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意園，緊緊圍繞茶葉核心產(chǎn)業(yè)，做優(yōu)茶葉生產(chǎn)、做強(qiáng)加工流通、強(qiáng)化科技支撐、拓展農(nóng)業(yè)功能，實(shí)現(xiàn)茶科技、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)花都鄉(xiāng)村振興，打響廣州茶葉知名品牌，再次創(chuàng)造花都茶葉的輝煌歷史。
“這是屬于廣州自己的古茶園，環(huán)境優(yōu)美，從市區(qū)坐車一個(gè)多小時(shí)即可到達(dá)。坐在小溪旁，擺上茶具和桌椅，就著清澈的泉水泡上一壺香醇的茅輋古茶，足以讓你遠(yuǎn)離都市喧囂，感受世外桃源的詩(shī)意與美好。歡迎更多的街坊朋友來(lái)這里游玩、賞茶、品茶?！眳钦辜t說(shuō)道。
文/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者 董業(yè)衡 耿旭靜 通訊員 花宣
圖/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者 邱偉榮 通訊員 花宣
